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内蒙古新鲜牛羊肉切片

2021-03-27 14:55:02 38

内蒙古新鲜牛羊肉切片



啤酒肥牛:所谓啤酒肥牛采用普通肥牛外脊背,腹部等内块加工合并成形的肥牛,其特点是口感好、鲜嫩、价格便宜,因育肥牛时以啤酒作为饲料、故称啤酒肥牛。上脑肥牛:脊背上部肉,因接近头部帮故称上脑,其特点是脂肪沉积于肉质中形似大理石花斑,是涮食佳品。腹肉肥肉:精选于肋骨后部肉,具有肥而不腻、瘦而不柴等特点,适合涮食。



清炖羊肉材料:羊后腿、后者寸排及其他带骨羊肉、土豆、青萝卜、胡萝卜、葱、姜、花椒、白胡椒做法:1.羊腿过开水捞入汤煲,加适量的水,加入花椒适量(怕吃花椒的可以用纱布包起来,花椒能很好去除羊肉是膻味)用大火加热。2.羊肉一边炖着,一边将其他食材处理好。葱切段,姜切大块拍碎,萝卜土地等去皮后切大块。3.姜好拍的很碎,这样姜汁能煲出来,汤吸收姜汁会微辣,即驱寒又美味。4.讲所有材料加入到煲汤中,大火烧开,去泡沫,转中小火慢慢煲,至少1分钟以上。5.出锅后酌量加盐和白胡椒粉,加点香菜即可。



小炒黄牛肉食材:牛肉冷水浸泡半小时去血水,逆纹理切片,加1勺生抽、1勺蚝油、1勺食用油、半勺老抽、1勺淀粉抓拌均匀,腌制10分钟左右;葱姜切丝,蒜切片,青红椒斜刀切备用。做法:锅里加入油,五成热下入腌制好的牛肉,炒至变色捞出;底油下入葱姜蒜爆香,再次下入牛肉,翻炒两下,加入1勺生抽、1小勺盐,再下入青红椒,翻炒均匀,加入1小勺鸡精调味儿。

羊肉是我们主要食用肉类之一,羊肉比较细嫩,味道鲜美,含有丰富的营养,所以也是冬季进补佳品。羊肉的做法也有很多种,本文由于篇幅的限制选择了三种经典的羊肉的做法,即清炖羊肉、孜然羊肉和葱爆羊肉的做法,步骤很详细哦。清炖羊肉的做法

材料:羊腩3斤,花椒八角,刮囊的果皮,红萝卜,马蹄,竹蔗等。做法:1、首先,把买回来的羊腩放在热水里出水,把羊肉里的脏东西煮出来,煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来!把沥干的羊肉放在干锅里烤,哠到出油,然后在捞起,把锅洗净。经过以上两步处理以后的羊肉,就不会有臊味了加少许油进油锅里,爆香蒜头,姜,刮囊的果皮,红枣,香叶,花椒和八角。4、再把处理过的羊肉放到油锅里爆,爆香后,倒入半碗(150ml左右)白酒。盏过酒以后的羊肉就会变得好香的拉。把用腐乳,柱候酱,面豉酱,花生酱,鸡精混好的调味料倒到锅里焖香要羊肉好味,除了调料以外,还要加入少许冰糖。在另外一个锅里,竹蔗,萝卜,马蹄和蜜枣煮汤汁。9、在煲里炖大概一个半个小时就可以了。

孜然羊肉的做法原料:羊肉片200克、孜然粒5克、孜然粉5克、酱油15ml、白糖5克、盐5克、洋葱1个、蛋清1只、料酒15ml、香葱2根。做法:1、羊肉切成薄片,用清水冲洗五分钟去除血水,然后加入蛋清、料酒抓匀腌制20分钟。洋葱切成薄片,香葱切成3-4厘米长的段备用;炒锅烧热到用手置于上方能感觉到明显的热气,然后放入适量油,放入羊肉片迅速滑散,炒到肉片变色后盛出;再次加热锅中剩余的油,到4成热时放入洋葱炒出香味,然后放入之前炒好的羊肉片,淋入酱油、孜然粒、盐、白糖拌匀后炒出香味,在出锅前撒上孜然粉、香葱段拌匀即可4、完成效果

内蒙古新鲜牛羊肉切片



众所周知,牛肉是我们生活中常吃的一种肉类,其不仅营养价值丰富,而且对人体也有诸多益处,口感也甚好食材:牛里脊切条,加半勺盐、1勺蚝油、1勺老抽、1勺胡椒粉、4勺淀粉、1个蛋清、抓拌均匀,腌制半小时;线椒切滚刀块儿备用;再准备适量姜蒜片儿、水淀粉。做法:锅里加油烧热,先把牛肉炒变色盛出;重新烧油,爆香姜蒜片儿,下入线椒,炒出辣味,倒入牛肉,炒匀后加2勺生抽、1勺黑胡椒碎、水淀粉,汤汁炒黏就可以出锅了。



但多选于外脊和腹部肉,因为这些肉质细嫩、清香、色鲜、味美,并富有好看的大理石花纹,深受中国食客青睐。肥牛作为一种高密度食品,美味且营养丰富,富含蛋白质、钙铁锌及维生素B群,包括叶酸、维生素B和核黄素等的佳来源。配合海鲜、青菜,营养更丰富,利于吸收。肥牛(牛肉)中含有均衡的必须氨基酸和不必须氨基酸的是



内蒙古畜牧业位居五大牧区之首,2015年羊存栏突破1亿只,羊肉产量位居首位。以苏尼特羊为例,羊肉收购价达到每公斤40元,零售价达到每公斤76元。但是,自2014年7月起,羊肉价格开始下降,低时的为每公斤56元。到了2016年7月,内蒙古牛羊肉价格再度下降,比2013年降了近一半。统计局呼和浩特调查队数据显示,今年上半年,呼和浩特牛羊肉价格呈现下降走势,今年上半年牛肉平均零售价格为每公斤55.61元,比2015年下降1%;羊肉平均零售价格为每公斤50.77元,比2015年下降8.7%。



新疆当地人也普遍认为,南疆的羊比北疆阿尔泰地区和天山北坡草原的羊更美味一些。天山南北降雨量差距很大,北疆山地草原有北冰洋水汽进入,降雨量与内蒙东部相当,而高山环绕的塔里木盆地是干旱地区。由于气候和地貌等因素的多重影响,形成了羊的不同品类与风味。很多人心目中中国好吃的宁夏滩羊,同样也是生活在干旱的半荒漠化地区。

内蒙古新鲜牛羊肉切片

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芹菜炒牛肉食材:牛里脊逆纹理切片,加1小勺盐、一点胡椒粉、1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、1勺料酒、1勺食用油、1勺淀粉抓拌均匀、腌制15分钟;然后青红椒斜刀切,葱姜切丝,蒜切片备用做法:锅内加油,五成热后放蒜末爆香,牛肉下锅打散,变色后立刻盛出;底油放入芹菜炒熟,放入牛肉,加点盐调味,翻炒出锅。煎炒牛肉可以说是家庭版简单的牛肉做法,步骤简单不繁琐,只需要十几分钟就好,而且还超级下饭,有这么一道菜一顿饭都可以多吃几碗!