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2021-03-23 14:55:02 46

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半小时后,把用箔纸包好的羊棒骨放入烤箱,设置定温度和时间,这里用230度先烤30分钟。30分钟后,取出烤盘,拨开箔纸,用剪刀剪去多余的箔纸,然后再装入烤箱烤20分钟。20分钟后,取出烤盘,将棒骨翻面,再装入烤箱继续烤20分钟,即可将羊棒骨烤得外焦里嫩了。装盘开吃啦,足以找回当年吃新疆烧烤的感觉纱布袋或者不锈钢汤料盒里丢一些八角、桂皮、香叶,煮到大料的味道觉得合适了就拿出来,这样喝汤也不会吃到大料觉得扫兴。再加一些盐调味;肉汤我比较舍得花时间,一般都会炖1.5-2小时,好的肉是不会越炖越柴的。中途把浮沫撇掉,还剩45分钟左右的时候下萝卜大块



内蒙古草原生长有1000多种饲用植物,饲用价值高、适口性强的有100多种,尤其是羊草、羊茅、冰草、披碱草、野燕麦等禾本和豆科牧草适于饲养牲畜。由于草原资源丰富,天然饲养即可长成,不需要人工饲料喂养。独特的屠宰方式说一说内蒙古的杀羊方式——掏胸法。在内蒙羊的屠宰方法都采用掏胸法,而不是采用内地惯用的抹脖法



肥牛是一种高密度食品,美味而且营养丰富蛋白质是维持人体健康所不可欠缺的营养素,蛋白质与糖、脂肪为人体所需三大营养素“肥牛”的英文是beefinhotpot,直译为“放在热锅里食用的牛肉”。它既不是一种牛的品种,也不是单纯育肥后屠宰的牛,更不是肥的牛。而是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的部位,被称为“肥牛”。它要经过严格的挑选和先进的排酸工艺

羊肉是我们主要食用肉类之一,羊肉比较细嫩,味道鲜美,含有丰富的营养,所以也是冬季进补佳品。羊肉的做法也有很多种,本文由于篇幅的限制选择了三种经典的羊肉的做法,即清炖羊肉、孜然羊肉和葱爆羊肉的做法,步骤很详细哦。清炖羊肉的做法

材料:羊腩3斤,花椒八角,刮囊的果皮,红萝卜,马蹄,竹蔗等。做法:1、首先,把买回来的羊腩放在热水里出水,把羊肉里的脏东西煮出来,煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来!把沥干的羊肉放在干锅里烤,哠到出油,然后在捞起,把锅洗净。经过以上两步处理以后的羊肉,就不会有臊味了加少许油进油锅里,爆香蒜头,姜,刮囊的果皮,红枣,香叶,花椒和八角。4、再把处理过的羊肉放到油锅里爆,爆香后,倒入半碗(150ml左右)白酒。盏过酒以后的羊肉就会变得好香的拉。把用腐乳,柱候酱,面豉酱,花生酱,鸡精混好的调味料倒到锅里焖香要羊肉好味,除了调料以外,还要加入少许冰糖。在另外一个锅里,竹蔗,萝卜,马蹄和蜜枣煮汤汁。9、在煲里炖大概一个半个小时就可以了。

孜然羊肉的做法原料:羊肉片200克、孜然粒5克、孜然粉5克、酱油15ml、白糖5克、盐5克、洋葱1个、蛋清1只、料酒15ml、香葱2根。做法:1、羊肉切成薄片,用清水冲洗五分钟去除血水,然后加入蛋清、料酒抓匀腌制20分钟。洋葱切成薄片,香葱切成3-4厘米长的段备用;炒锅烧热到用手置于上方能感觉到明显的热气,然后放入适量油,放入羊肉片迅速滑散,炒到肉片变色后盛出;再次加热锅中剩余的油,到4成热时放入洋葱炒出香味,然后放入之前炒好的羊肉片,淋入酱油、孜然粒、盐、白糖拌匀后炒出香味,在出锅前撒上孜然粉、香葱段拌匀即可4、完成效果

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牛杂割腮肉、肚梁、牛蹄筋及心肝等都是临夏牛杂割的上好佐料,煮出来绵而不烂,味道鲜醇,毫无腥膳之气。热腾腾的肉汤再加上蒜苗香菜,清晨一碗早点如果有牛杂割的入腹就满福眼肉一端与上脑相连,另一端与外脊相连。外形酷似眼睛,脂肪交杂呈大理石花纹状。肉质细嫩,脂肪含量较高,口感香甜多汁。适合涮、烤、煎,这块肉味道不错。外脊牛背部的长肌,肉质为红色,容易有脂肪沉积,呈大理石斑纹状。牛肉很多部位常常是西餐的主料,因为有脂肪所以煎、烤起来味道更香,口感也很好



风干手撕牛肉食材:牛肉顺着纹路切成条,然后浸泡在冷水里半小时,滤除血水;去血水的牛肉条,加入葱姜段、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、辣椒粉10g、孜然粉10g、花椒粉适量、芝麻1勺、白砂糖1勺、盐适量、八角4g、桂皮3g、香叶4片腌制一晚上。做法:腌制好的牛肉用手去掉表面调料,拿到通风处晾晒半天或者;风干好的牛肉放入烤箱上下管180度烤15分钟即可



鲜嫩肥美肉质由于肌原纤维见脂肪沉淀,水分含量低于其他牛羊肉,内蒙牛羊肉干物质和脂肪含量高于其他牛羊肉,其发热量较一般牛羊肉高出33%,由于原纤维间脂肪沉淀,所以其肉质肥美鲜嫩、纤维经过督查,它含有人体必须的各种氨基酸,各种氨基酸搭配合理,营养价值更高。吃牛羊肉的内蒙古同胞身体好蒙古大草原拥有较好的环境,内蒙人爱吃肉



内蒙古是我国重要的牛羊肉原产地之一,呼和浩特更是被誉为“中国乳都”。近年来,顺丰在内蒙古牛羊肉物流领域持续深耕,取得了显著成效。数据显示,2019年顺丰承运牛羊肉重量1.36万吨,承运牛羊总数68万只,电商增量更是为内蒙古牛羊肉产业带来新的红利。时到今日,顺丰已经成功深入牛羊肉产业链上游,成为内蒙古牛羊肉产销的中坚力量,为内蒙古自治区探索牛羊肉主体化品牌发展提供了强大助力。

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“今年牛羊肉又降价了,年底出栏估计涨幅不大。”这些天,内蒙古锡林郭勒盟红格尔苏木牧民宝音一直关注牛羊肉市场行情。“往年一只羊约40多斤,能卖到1000多元。今年一只羊只能卖到500元左右。”让锡林郭勒盟牧民高娃无奈的是,羊肉价格便宜了,但养羊成本却在上升。“牧草从每吨1000元涨到1200元,越存栏越赔钱”。牛羊肉价格下降了,但玉米、牧草等价格却上涨了。数据显示,与去年同期相比,1月到6月,玉米等价格延续2015年上涨走势。宝音算了一笔账,自家有200多只羊,草料及饮水需6万多元,目前每只羊售价500元,不挣钱已成定局