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锡林郭勒盟羊肉片专卖店

2020-12-30 15:45:04 61

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商贩们管这种膏叫“羊肉膏”。这实际上是一种食品添加剂,在市场上很容易买到,价格便宜,大部分还在包装上标明了成分。如果细心就会发现,它的成分一般都是:肉类提取物、食盐、天然香料、氨基酸。值得一提的是,市场上不只有羊肉膏,还有牛肉膏、狗肉膏、猪肉膏、鸭肉膏……基本上,大家常吃什么肉,就有什么肉的“肉膏”。也有商贩喜欢用“肉粉”,肉粉和肉膏一样,也能将一种肉“变成”另一种肉



萝卜羊肉汤食材:羊腩肉750克,白萝卜一颗,香菜盐,鸡精,料酒,葱,姜,胡椒粉做法:1.将羊腩肉洗净,切成粗丝,白萝卜洗净切成丝;2.坐锅点火倒入底油,放入姜片煸炒出香味后倒入开水,加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味,水烧开后先放入羊肉煮熟,再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后,撒上葱丝和香菜叶即可出锅。贴士:1.羊腩肉,即羊的腹部下边的部位,炖食佳。2.萝卜有宽中下气,解毒消滞清热化痰的功用。



浆嫩牛肉牛肉逆纹理切大片备用;老姜切片、小葱切段放入碗里,以半斤牛肉:30g水的比列,加入一些清水泡一份葱姜水;再准备一些蚝油、老抽、1颗蛋清、生粉、食用油。做法:切好的牛肉加蚝油、老抽抓拌均匀后,加入提前泡好的葱姜水,顺时针打上劲,中途加适量盐;上浆之后放颗蛋清,抓拌均匀,等蛋清完全融合牛肉;放入生粉抓拌几分钟后,加点食用油抓拌均匀,封上保鲜膜放入冰箱冷藏即可。

羊肉是我们主要食用肉类之一,羊肉比较细嫩,味道鲜美,含有丰富的营养,所以也是冬季进补佳品。羊肉的做法也有很多种,本文由于篇幅的限制选择了三种经典的羊肉的做法,即清炖羊肉、孜然羊肉和葱爆羊肉的做法,步骤很详细哦。清炖羊肉的做法

材料:羊腩3斤,花椒八角,刮囊的果皮,红萝卜,马蹄,竹蔗等。做法:1、首先,把买回来的羊腩放在热水里出水,把羊肉里的脏东西煮出来,煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来!把沥干的羊肉放在干锅里烤,哠到出油,然后在捞起,把锅洗净。经过以上两步处理以后的羊肉,就不会有臊味了加少许油进油锅里,爆香蒜头,姜,刮囊的果皮,红枣,香叶,花椒和八角。4、再把处理过的羊肉放到油锅里爆,爆香后,倒入半碗(150ml左右)白酒。盏过酒以后的羊肉就会变得好香的拉。把用腐乳,柱候酱,面豉酱,花生酱,鸡精混好的调味料倒到锅里焖香要羊肉好味,除了调料以外,还要加入少许冰糖。在另外一个锅里,竹蔗,萝卜,马蹄和蜜枣煮汤汁。9、在煲里炖大概一个半个小时就可以了。

孜然羊肉的做法原料:羊肉片200克、孜然粒5克、孜然粉5克、酱油15ml、白糖5克、盐5克、洋葱1个、蛋清1只、料酒15ml、香葱2根。做法:1、羊肉切成薄片,用清水冲洗五分钟去除血水,然后加入蛋清、料酒抓匀腌制20分钟。洋葱切成薄片,香葱切成3-4厘米长的段备用;炒锅烧热到用手置于上方能感觉到明显的热气,然后放入适量油,放入羊肉片迅速滑散,炒到肉片变色后盛出;再次加热锅中剩余的油,到4成热时放入洋葱炒出香味,然后放入之前炒好的羊肉片,淋入酱油、孜然粒、盐、白糖拌匀后炒出香味,在出锅前撒上孜然粉、香葱段拌匀即可4、完成效果

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羊肉汤食材:羊肉500克,党参10克,红枣10克,枸杞10克,生姜1块,料酒大匙,胡椒粉少许,精盐1小匙,白糖小匙,味精0.5小匙做法:1.羊肉洗净剁成块,党参切段洗净,红枣、枸杞泡透,生姜洗净切片。2.锅内加水,待水开时放入羊肉块,用中火煮去血水,捞起冲净待用。3.在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒,注入清水,放入蒸锅蒸2小时拿出即可。贴士:煲羊肉时滴入一滴白酒,即可去膻味,也可使肉酥烂得更快



水煮牛肉片食材:牛里脊肉切2mm厚片,放入1勺料酒,1个蛋清、2勺盐、1勺鸡精、1大勺玉米淀粉、1勺食用油抓绊均匀,腌制20分钟;油麦菜和黄豆芽洗净,清水煮熟捞出,沥干水分铺在碗底备用;再准备牛半个蒜切末、3片姜切末、1颗葱切段、干辣椒适量、花椒适量、辣椒面适量、郫县豆瓣酱2大勺。做法:热锅下油,葱姜末下锅爆香,放入花椒和干辣椒煸炒,加入郫县豆瓣酱炒匀,加入大碗清水;水沸腾后,用筷子夹住牛肉片,一片一片快速入锅,用筷子划散防止牛肉片粘连在一起,煮至完全变色捞出,平铺在准备好的蔬菜上,然后浇上煮牛肉的汤底;蒜末、葱段、辣椒面洒在牛肉片上,起锅烧油,油烧至冒烟后关火,浇在牛肉片上即可享用。



红烧土豆炖牛肉食材:牛肉切块凉水下锅焯水去除血沫,洗干净备用;土豆切块泡水备用,大葱、小葱、姜、洋葱、切好备用;再准备一些茶叶、油、糖、盐、料酒、生抽、老抽、十三香、白胡椒、蚝油做法:起锅烧油,下大葱、姜片、洋葱爆香后,下焯好的牛肉翻炒5-7分钟;加3勺料酒、3勺生抽、2勺老抽、2勺蚝油、半勺十三香、半勺白糖,继续翻炒3分钟;锅中加热水和一小撮茶叶,大火煮开转小火炖煮35分钟;加入土豆,继续炖煮15分钟,加小葱白、少量盐、半勺胡椒粉,搅拌均匀盖上锅盖焖10分钟即可。



灯影牛肉丝食材:卤牛肉1块、生姜、大蒜、白芝麻、辣椒粉、花椒油、核桃、八角1个、白糖2勺。做法:将卤牛肉顺着纹理撕成细丝后,下锅炒干水分,不要太干,再用烤箱烘烤一会,装盘备用;锅里倒入适量食用油,加入几块核桃、1个八角小火爆出香味,加入豆瓣酱炒出红油后,关火放入姜蒜用余温爆香;然后加入适量花椒粉、适量白芝麻、2勺白糖、1勺花椒油;倒入牛肉丝用铲子翻拌均匀出锅即可

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肥牛是一种高密度食品,美味而且营养丰富蛋白质是维持人体健康所不可欠缺的营养素,蛋白质与糖、脂肪为人体所需三大营养素“肥牛”的英文是beefinhotpot,直译为“放在热锅里食用的牛肉”。它既不是一种牛的品种,也不是单纯育肥后屠宰的牛,更不是肥的牛。而是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的部位,被称为“肥牛”。它要经过严格的挑选和先进的排酸工艺