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内蒙古牛羊肉打造品牌三步走

2020-11-28 10:44:23 73

加工输出基地。

内蒙古提出打造绿色农畜产品生产加工输出基地的发展思路。品牌营销实战专家、中国烹饪协会火锅委员会秘书长李丽婵则认为牛羊肉品牌营销建设可以三步走:首先是打基础积蓄资源,得羊源头者得天下。羊源,特别是草原羊,具有的商业机会。可以采用进口牛羊肉模式——“牛在澳洲养,肉给国人吃。”其次是扩大规模,可以采用自然放养与科学育肥结合,养殖规模、屠宰加工规模要扩大,提高出栏效率、提高技术含量,包括养殖技术、屠宰加工技术、分割技术、物流仓储技术、冻变鲜技术。后,还要建渠道。采用传统流通渠道,就是流通市场与差异化定位连锁专门店结合,餐饮渠道是牛羊肉的重要出口,能让好食材转变为好食品。

2014年,内蒙古自治区工作报告中明确提出打造肉羊“三个五工程”,这标志着内蒙古羊肉产业迎来重大发展机遇。小尾羊的养殖模式也从引农入园、托牧放养发展到网上养羊

得源头者得市场

内蒙古自治区畜牧业生产能力位居五大牧区之首,绿色农畜产品生产、加工、输出实现了稳健发展。2013年,内蒙古羊肉产量位居首位,牛肉产量位居第4位。内蒙古致力于牛羊现代化养殖方式转变,促进牛羊肉加工企业转型升级,加快建设绿色农畜产品生产

他说,从生产供给看,羊肉占肉类的比量趋稳,2011年占比4.9%,2012年占比4.8%,2013年占比4.8%。从养殖成本看,无论是饲养成本、运输成本都在提高,而且从放养模式到舍养模式,养殖户的人工成本也在逐渐提高,但消费需求也在增长。人均消费羊肉年均递增率达6%。

内蒙古自治区农牧业产业化龙头企业协会副会长、内蒙古小尾羊牧业科技股份有限公司董事长余佳荣对中国各地,特别是内蒙古的羊肉产业做了深入剖析。从养殖成本、消费需求、发展前景、发展模式等方面分析了中国羊肉产业发展现状